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一篇文章让你了解藜麦为什么被称作超级食物_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-28 02:52   来源:未知   阅读:

作为时下最受欢迎的超级食物,藜麦可是抢足了风头,唯一含优质完全蛋白质的植物性食物是其最独一

无二的身份。

所谓完全蛋白,简单来说就是富含最全乎的必需氨基酸种类,而且比例适当,一般常见于蛋奶鱼肉之中

,而藜麦虽是植物,却依然含有,可见藜麦真的是非常棒,是当之无愧的超级食物。

其实,藜麦的营养价值之高完全超乎你的想象,只有你想不到,没有藜麦做不到的。由于藜麦的特殊的

营养价值和独特的功效,深的吃货宝宝们的青睐。

那么这一样一款好吃又美味得食物到底有什么特殊之处呢?咱们来看几张表格,你就知道藜麦到底有什么

特别的地方啦!

首先,藜麦的均衡氨基酸特性。从图中可以看到,藜麦和酪蛋白含有17种氨基酸,其中包括人体必需的9

种必需氨基酸,大豆蛋白含16种氨基酸,小麦也是16种,除此之外,大豆和小麦所含的氨基酸要么含量

很低,要么缺失。比如,在人体所需的9种必需氨基酸中,大豆蛋白的甲硫氨酸含量极少,也就是这块短

这让它只能对藜麦望其项背了。

其次,藜麦的矿物元素含量高同时富含多种有益化合物。钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物

质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸

、β-葡聚糖等多种有益化合物

第三,藜麦是碱性食品。科学研究表明:在这个时代我们需要食物的酸碱平衡,但仅少数人知道碱性食品

相对于酸性食品的好处。身体中酸碱不平衡会导致情绪不稳定,同时也会影响身体健康。这也意味着我

或吃或喝什么影响我们如何表现或将成为什么样。人体血液的pH值需要保持偏碱性(pH值7.35-7.45)有利

于消化及吸收营养。如果pH值降到7或低于7(血液中的氧含量会减少)就会表现出情绪低落,不利于减轻

体重及表现为不健康状态。由于我们现今的食物中,大多是由酸性食物组成的(蛋白质、谷物及糖),而

碱性类的食物像蔬菜比较少。